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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上 锅盖焖。